多數人在做飯時會犯下的6個錯誤

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3. 請不要蒸米飯

並不是每一個人都擁有一個優秀的蒸籠,但這並不代表您不能蒸米飯。米飯煮好後把火關掉,將米飯留在鍋內並蓋上蓋子。如果鍋中的水分還未沸騰,那您需要將鍋中的水分瀝乾,然後再將其蒸熟。當米飯蒸好後,用叉子將米飯翻鬆,您將會得到濕度適中的米飯,味道亦會比過於潮濕的米飯好吃很多。

2. 您在煮飯的過程中攪拌米飯

在煮飯的過程中千萬不要攪拌鍋內的米飯!這是因為攪拌米飯會激活米飯中的澱粉,從而導致米飯變得過於潮濕。這亦是烹煮燴飯時需要攪拌米飯的原因:確保它變得更美味和更濃稠。燴飯是一個例外,在煮飯的過程中應儘量少碰鍋內的食材。

1. 您沒在米飯中加鹽

與烹煮義大利麵一樣,在煮米飯時必須在水中加鹽。這樣可以防止米飯的味道變淡。在每180克的米內只需添加一小撮的鹽。這一小撮的鹽能有效的改善食物的味道。

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